Suite au livre de recettes du Docteur Olivier Courtin-Clarins, voici une des recettes.
Pas besoin d’utiliser le Thermomix.
Mille-feuilles de Légumes Belle dans mes recettes, le marché
- 4 Feuilles de pâte filo
- 2 Aubergines
- 2 Courgettes
- 6 Tomates
- 1 Bouquet de Basilic
- 2 Gousses d’Ail
- Thym frais
- 2 C. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Mille-feuilles de Légumes Belle dans mes recettes, la réalisation
Cette recette est pour 4 personnes avec 30 mn de préparation et 40 mn de cuisson.
- Rincez et coupez les aubergines et les courgettes en tranches. Puis les tomates. Mettez les légumes au four 30 min avec sel, poivre, thym et ail en chemise, ajoutez l’huile d’olive avec un pinceau ou en spray.
- Préparez le feuilleté en superposant les feuilles de pâte filo après les avoir graissées au pinceau à l’huile d’olive. Puis découpez des rectangles de pâte. Mettez à cuire quelques minutes au four sur du papier sulfurisé. Sortez et réservez.
- Alternez ensuite légumes et pâte filo.
- Réchauffez légèrement au four thermostat 7 avant de servir.
Angélita M 