L’Artisan Parfumeur x Le Roch Hôtel & Spa

Quand Couleur Vanille de L’Artisan Parfumeur devient un menu.

Couleur Vanille, la nouvelle création parfumée de L’Artisan Parfumeur devient un menu au Restaurant Le Roch Hôtel & Spa, sous la houlette de son chef, Remy Bérerd. Parfums et gastronomie font bon ménage. L’un et l’autre s’associent, se rendent hommage.

Couleur Vanille de L’Artisan Parfumeur

Pour rappel, présentation de la dernière fragrance de L’Artisan Parfumeur.

Le Roch Hôtel & Spa à Paris

Le Roch Hôtel & Spa est niché en plein cœur de Paris, idéalement situé à quelques pas de l’Opéra Garnier et du Jardin des Tuileries. Il est l’endroit confidentiel de la rue Saint-Roch, décoré comme une maison parisienne par la talentueuse designer Sarah Poniatowski-Lavoine.

Rémy Bérerd est le Chef passionné du restaurant du Roch Hôtel & Spa. Il fonctionne à l’instinct. Il propose une cuisine sophistiquée et décomplexée aimant jouer avec les saisons. Sa cuisine a été promue depuis 2018 dans l’édition du Guide Michelin. Il s’est vu récompensé par 1 Assiette et 2 Fourchettes.

Rémy Bérerd a été conquis par l’aura chaleureuse et sensuelle de Couleur Vanille. Il est admiratif de sa complexité olfactive, il l’invite donc en son territoire gustatif.

Création culinaire Couleur Vanille

C’est l’histoire d’une rencontre entre chef et parfumeur autour de la vanille chaude et iodée de Couleur Vanille, la fragrance de L’Artisan Parfumeur pour une création culinaire audacieuse mais également raffinée.

• Pour l’entrée, Rémy Bérerd a imaginé une approche très végétale, acidulée, légère mais gourmande, en accord avec les senteurs de tête du parfum :

Tartare de Petit pois et d’algues / granny Smith à la vanille / émulsion à l’huile de bergamote / mélisse.

• Pour le plat, un peu plus de corps, de gras et de longueur :

Saint-Jacques juste saisies / mousseline de céleri / mousse lactée à la vanille et éclats de Cazette

• Pour clôturer ce menu, le dessert rappellera des notes de fond plus rondes du parfum :

Biscuit au miel de Bruyère / crémeux vanille/ écume de coco / glace au jasmin.

Le Menu Couleur Vanille Le Roch Hôtel & Spa x L’Artisan Parfumeur sera disponible du 12 mars au 12 mai 2020 au restaurant du Roch Hôtel & Spa – 28 Rue Saint-Roch, 75001 Paris. Déjeuner : de 12h à 14h, Dîner : de 19h30 à 22h00.

Le Roch Restaurant est fermé au déjeuner et dîner les dimanches et lundis. A partir du 6 avril 2020, Le Roch Restaurant sera fermé au déjeuner les samedis et dimanches.