Tagliatelles à la viande et au pesto de chou frisé

Tagliatelles à la viande et au pesto de chou frisé

Des pâtes, de la viande et du chou frisé.

Tagliatelles à la viande et au pesto de chou frisé
Tagliatelles à la viande et au pesto de chou frisé

Nouvelle recette prise sur le dernier Régal, qui commence bien l’année 2019. Une recette très bonne, assez facile à réaliser.

Tagliatelles à la viande et au pesto de chou frisé, le marché

Pour 6 personnes, il faut

  • 500 g de tagliatelles ;
  • 600 g de boeuf haché ;
  • 250 g de champignons de Paris ;
  • 200 g de mascarpone ;
  • 1 oignon ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 2 c. à soupe de pignons grillés ;
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive ;
  • Parmesan pour saupoudrer ;
  • 1 poignée de roquette ;
  • Sel, poivre.

Pour le pesto :

  • 80 g de parmesan râpé ;
  • 80 g de chou frisé (nous avons pris du chou vert) ;
  • 1 gousse d’ail pelée ;
  • 10 cl d’huile d’olive extra-vierge ;
  • 1/2 jus de citron ;
  • 80 g de pignons de pin grillés.

Tagliatelles à la viande et au pesto de chou frisé, la réalisation

Il faut 40 min de préparation et 30 min de cuisson.

  • Faites cuire les pâtes al dente ; Egouttez-les en conservant 1 verre d’eau de cuisson ;
  • Coupez les feuilles tendres du chou en lanières. Mettez-les dans la cuve d’un robot avec le reste des ingrédients du pesto. Mixez. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Mettez l’huile à chauffer dans une poêle et faites revenir les champignons en lamelles. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, réduisez le feu et laissez mijoter 5 min. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites rissoler sur feu vif et en remuant, jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajoutez le mascarpone et l’eau de cuisson des pâtes, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min.
  • Ajoutez les pâtes et le pesto dans la poêle. Mélangez et servez avec la roquette, les pignons et le parmesan.

Un petit com ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.