Bo Bun boeuf et vermicelles { selon Régal }

Du boeuf, cuisine vietnamienne, le Bo Bun boeuf et vermicelles.

Bo Bun Boeuf et Vermicelles
Bo Bun Boeuf et Vermicelles

Nouvelle recette de ce dernier Régal avec une recette testée un samedi soir, puisque nous avons plus le temps de préparer à manger. Nous aimons les saveurs exotiques et cela tombe bien avec cette recette fraîche à renouveler un soir d’été. Recette testée et approuvée par toute la famille.

Bo Bun boeuf et vermicelles, les ingrédients

  • 800 à 900 g de filet de boeuf ;
  • 300 g de vermicelles de riz ;
  • 1 concombre ;
  • 1 grosse carotte ;
  • 3 coeurs de laitue (sucrines) ;
  • 1 petit bouquet de menthe, de coriandre et de basilic thaï ;
  • 50 g de cacahuètes grillées ;
  • Huile d’arachide.

Pour la marinade :

  • 5 cl de sauce d’huitre ;
  • 3 c. à soupe de nunc-nâm ;
  • 3 c. à soupe de sauce soja ;
  • 1 c. à café de quatre-épices ;
  • 1 oignon ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 1 c. à café de sucre en poudre.

Bo Bun boeuf et vermicelles, la préparation

Pour 6 personnes, il faut 30 minutes de préparation, 2 heures minimum de marinade, 10 minutes de cuisson.

  1. Dans un saladier, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le nunc-nâm, le quatre-épices et le sucre. Pelez et ciselez l’oignon et l’ail. Détaillez la viande en fines lamelles. Ajoutez-les dans la marinade. Mélangez et laissez mariner au moins 2 h au frais (dans l’idéal 1 nuit).
  2. Faites cuire les vermicelles de riz 5 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, rincez-les sous l’eau froide et réservez-les dans une passoire. Rincez et effeuillez les salades et les herbes. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Coupez le concombre en lamelles.
  3. Faites chauffer un filet d’huile dans un wok. Ajoutez la viande et faites revenir 5 min sur feu vil, sans cesser de remuer.
  4. Répartissez les vermicelles dans des bols. Ajoutez la viande, les légumes, et les herbes. Arrosez de marinade. Parsemez le dessus de cacahuètes concassées et servez aussitôt.

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