Cupcakes en ganache au chocolat

Cupcakes en ganache au chocolat

Dessert de réveillon et de jour de Noël selon le magazine Régal.

Cupcakes en ganache au chocolat
Cupcakes en ganache au chocolat

Nous aimons les cupcakes, mais aussi le chocolat. Au final, le rendu n’est pas le même que sur la photo car les cupcakes semblent au chocolat, ce qui n’est pas le cas. Régal a-t-il oublié d’ajouter cet ingrédient dans la recette ? Quoi qu’il en soit, ils sont délicieux. J’aurais dû rajouter un parfum pour leur donner plus de goût.

Cupcakes en ganache au chocolat, le marché

  • 1 yaourt nature ;
  • 1/2 yaourt d’huile neutre (arachide ou pépins de raisins)
  • 2 oeufs ;
  • 200 g de sucre ;
  • 2 sachets de sucre vanillé ;
  • 250 g de farine ;
  • 1 c. à café de levure chimique ;
  • Beurre pour les moules ;
  • Moules à muffins.

Pour la ganache :

  • 200 g de chocolat noir ;
  • 10,5 cl de crème liquide entière ;
  • 30 g de beurre.

Cupcakes en ganache au chocolat, la préparation

Pour environ 8 cupcakes, il faut un temps de préparation de 30 min, une cuisson de 30 min et une réfrigération de 30 min.

  • Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Mixez les oeufs et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le yaourt et l’huile et mélangez intimement. Incorporez ensuite la farine et la levure. Beurrez 8 moules à muffins. Remplissez-les à moitié avec la pâte obtenue. Enfournez 30 min environ. A la sortie du four, laissez un peu tiédir, puis démoulez.
  • Pour préparer la ganache, il faut hacher finement le chocolat à l’aide d’un grand couteau. Faites chauffer la crème et le beurre à frémissement et versez sur le chocolat. Mélangez avec une petite spatule jusqu’à ce que la ganache soit bien brillante et homogène. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez environ 30 minutes pour atteindre une consistance facile à verser dans la poche à douille cannelée.
  • Recouvrez chaque petit cake avec la ganache et décorez de paillettes alimentaires dorées.

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