Queues de langouste au beurre d’agrumes rôties au four

Noël est passé avec son lot de recettes testées selon le magazine Régal.

Queues de langouste au beurre d'agrumes rôties au four
Queues de langouste au beurre d’agrumes rôties au four

Ma bible a été utilisée, notamment le dernier magazine des fêtes de fin d’année Régal. Comme ma fille travaillait les 24 et 25 décembre dans la journée, nous avons fait nos repas le soir. Le 25, vu que je travaillais le lendemain, nous avons cherché des petites choses faciles à réaliser. Le 24 au soir, après l’apéritif, nous avons dégusté ces queues de langoustes. Et c’était amplement suffisant avant le dessert.

Queues de langouste au beurre d’agrumes rôties au four, le marché

Pour 4 personnes, il faut :

  • 2 queues de langoustes d’environ 170 g chacune ;
  • 50 g de beurre salé à température ;
  • Les zestes d’une mandarine et d’un citron vert bio ;
  • Poivre.

Queues de langouste au beurre d’agrumes rôties au four, la réalisation

Une préparation de 20 minutes et une cuisson de 6 min.

  • Pensez à sortir le beurre à l’avance. Prélevez le zeste de la mandarine et du citron vert et incorporez-le au beurre mou. Poivrez, puis roulez le beurre en forme de boudin dans du film alimentaire.

Laissez durcir au réfrigérateur.

  • Allumez le grill du four. Coupez les langoustes en 2 dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat côté carapace. Puis, tranchez des rondelles de beurre d’agrumes et déposez-les sur les queues. Enfournez 6 min environ. Attention, si les langoustes sont plus grosses, veuillez à augmenter le temps de cuisson. Servez avec des bâtonnets de carottes jaunes et de céleri sautés à la poêle.

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