Poulet Korma { Selon Régal }

Une recette sur les currys du monde, le Poulet Korma.

Poulet Korma

Poulet Korma

A chaque magazine Régal, tous les deux mois, test de plusieurs recettes qui sont refaites ou pas. Le Poulet Korma sera refait et amélioré. Nous l’avons dégusté avec du riz agrémenté de crème de coco.

Poulet Korma, le marché

  • 600 g de poulet
  • 1 yaourt grec
  • 2 oignons émincés
  • 20 g de gingembre frais râpé
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1/4 de c. à café de cardamome moulue ou 2 gousses écrasées
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • 1 c. à café de curcuma
  • 3 clous de girofle
  • 1 piment rouge, par contre impossible à savoir où l’insérer
  • 3 c. à soupe de crème liquide
  • 3 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 3 c. à soupe de crème de coco
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • Amandes effilées, noix de cajou ou pistaches
  • Sel, poivre

Poulet Korma, la réalisation

Pour cette recette, il y a un temps de préparation de 30 mn, un temps de repos de 30 mn, un temps de cuisson de 30 mn. Cette recette est facile à réaliser.

  • Coupez le poulet en gros cubes, poivrez-les et faites-les macérer dans le yaourt dans un bol recouvert de papier film. Réfrigérez au moins 30 mn.
  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte et versez oignons, ail et gingembre. Baissez le feu et laissez cuire 10 min. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 3 mn en remuant sans cesse. Salez et ajoutez le poulet. Cuisez jusqu’à ce que le yaourt soit absorbé puis versez lentement 30 cl d’eau (pour info, je pense que 30 cl sont beaucoup trop, nous avons dû en enlever avant d’insérer la crème). Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
  • Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les amandes en poudre, la crème et la crème de coco. Laissez frémir 2 min. Ajoutez quelques gouttes de citron, des feuilles de coriandre et des amandes effilées, des noix de cajou ou des pistaches.

Un petit com ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s