Gâteau aux clémentines confites et verveine

Sur Régal, j’ai trouvé cette recette du gâteau aux clémentines confites.

Gâteau Clémentines confites

Gâteau Clémentines confites

Pour tout avouer, je communique cette recette qui peut être utile pour vous et surtout pour avoir des retours, car nous n’avons pas réellement apprécié ce gâteau aux clémentines confites. Pourquoi ? Impossible à savoir. Glaçage non réussi ? Possible. Mais pas que ! Je ne sais pas où le beurre devait être inséré.

Gâteau aux clémentines confites et verveine, le marché

Pour le gâteau :

  • 2 clémentines
  • 3 oeufs
  • 110 g de sucre roux
  • 85 g de farine
  • 100 g de poudre de noisette
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt
  • 60 g de beurre fondu

Pour les clémentines confites :

  • 3 clémentines bio
  • 380 g de sucre
  • 2 sachets d’infusion à la verveine
  • 25 cl d’eau

Pour le glaçage

  • 150 g de sucre glace
  • 1 citron

Gâteau aux clémentines confites et verveine, la préparation

Pour 6 personnes, il faut 35 minutes de préparation, une cuisson de 55 mn, une infusion de 8 mn

  • Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
  • Prélevez les zestes des clémentines à l’aide d’une fine râpe.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, avec la levure et la poudre de noisette.
  • Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.
  • Ajoutez le yaourt, le sucre et les zestes des clémentines.
  • J’ai rajouté le beurre ici, même si ce n’est pas noté.
  • Versez dans un moule antiadhésif d’environ 20 cm de diamètre, puis placez dans le four et faites cuire le gâteau pendant 25 à 30 mn.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
  • Etalez le glaçage sur toute la surface avec une grosse cuillère.
  • Décorez le dessus du gâteau de tranches de clémentines confites bien égouttées.

Glaçage onctueux, la préparation

Pressez le jus d’un citron. Dans un bol, ajoutez le sucre glace et versez petit à petit le jus de citron, en remuant jusqu’à ce que la consistance soit sirupeuse comme du miel.

Clémentines confites, la préparation

  • Lavez et coupez les trois clémentines en fines tranches, sans ôter la peau.
  • Portez l’eau à ébullition et faites infuser les sachets de verveine pendant 8 mn.
  • Retirez les sachets, ajoutez le sucre.
  • Portez de nouveau à ébullition et plongez-y les tranches de clémentine. Baissez le feu et laissez cuire pendant 25 mn.
  • Egouttez les tranches de clémentine sur une grille ou une feuille de papier sulfurisé.

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