Goûter de la rentrée : le Cake marbré choco-pistache avec Pascal Caffet

On se régale pour le dessert de la rentrée avec le cake marbré choco-pistache grâce à la pâte à tartiner chocopraliné Pascal Caffet.

Pâtes à tartiner Pascal Caffet

Pâtes à tartiner Pascal Caffet

Le cake marbré choco-pistache est très facile à réaliser mais il faut avoir du temps et ne pas penser à le déguster de suite car il nécessite un temps de repos et du temps de cuisson assez importants. Mais après ça, bonne dégustation car il convient aussi bien aux petits qu’aux grands, pour le goûter de la rentrée ou le petit-déjeuner.

Cake marbré choco-pistache

Cake marbré choco-pistache

Liste des courses 

  • 200 g de farine T55
  • 280 g de sucre
  • 25 cl de crème épaisse
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 6 g de levure chimique
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel.

Pour la préparation au chocolat :

  • 30 g de cacao en poudre tamisé
  • 70 g de pâte à tartiner chocopraliné Pascal Caffet

Pour la préparation pistache :

  • 2 c. à soupe de pâte de pistache

Pour la déco :

  • des palets de chocolat

Préparation

20 minutes de préparation, un repos de 4 à 12 heures et une heure 30 de cuisson :

  • Dans le bol d’un robot coupe (muni de la lame), mélangez le sucre, l’extrait de vanille et la fleur de sel. Ajoutez les oeufs, la farine et la levure tamisées, la crème et enfin le beurre fondu froid.
  • Lorsque la pâte est lisse et homogène, divisez-la en deux parties égales.
  • Incorporez et mélangez le cacao et la pâte pralinée dans l’une d’elle, et dans l’autre la pâte de pistache.
  • Si possible, laissez reposer 4 heures au frais, ou mieux au nuit (à tester pour cette dernière partie pour ensuite connaître la consistance et savoir si ce cake est plus léger, aérien).
  • Préchauffez le four à 145° C. (th. 4-5).
  • Beurrez le moule (30 X 11 cm) et garnissez-le aux trois quarts en alternant les deux parfums de pâte, soit à l’aide d’une cuillère à soupe, soit avec deux poches à douille.
  • Mettez au four. Au bout de 10 mn de cuisson, entaillez plusieurs fois le centre du cake avec la pointe d’un couteau trempée dans du beurre fondu. Enfournez à nouveau 1h20 environ selon votre four.
  • A la sortie du four, attendez 5 mn avant de démouler le gâteau sur une grille.
  • Lorsque le gâteau est froid, décorez-le de palets de chocolat.

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