Gâteau de pommes au sirop d’érable { selon Régal }

Et repasser en mode je cuisine sur le blog pour cet article qui risque d’être suivi d’autres suivant l’actualité, même si nous le faisons chaque semaine, mais je n’ai pas eu le temps de retranscrire sur ce blog les recettes testées avec, plus ou moins de succès, du magazine Régal. Aujourd’hui, je vais vous faire déguster un délicieux gâteau de pommes au sirop d’érable, réalisée par l’homme qui a beaucoup plus de patience que moi pour arranger les plats.

Gâteau de pommes au sirop d'érable

Gâteau de pommes au sirop d’érable

Si tu aimes le clafoutis, ce gâteau est fait pour toi. Si tu aimes les pommes encore plus. En plus, le gâteau de pommes au sirop d’érables, pour 12 personnes, est très facile à faire.

N’oublie pas de noter dans ta liste de courses :

  • 1,5 kg de pommes golden
  • 4 oeufs
  • 75 g de beurre demi-sel fondu
  • 200 g de farine
  • 20 cl de sirop d’érable
  • 20 cl de lait

Ensuite, on passe en cuisine pour 25 minutes de préparation et une heure de cuisson :

  • Rincez les pommes. A l’aide d’un vide-pomme, retirez le coeur et la queue des pommes, puis coupez les en fines lamelles (vous pouvez vous aider d’une mandoline). Conservez une pomme pour la finition. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le beurre fondu froid puis le sirop d’érable et le lait. Ajoutez la farine en pluie en évitant de faire des grumeaux. Cette dernière est la plus difficile même avec un fouet. J’ai utilisé le batteur et inséré la farine petit à petit après l’avoir tamisée.
  • Beurrez et farinez un moule à charnière (ou à tarte) de 24 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
  • Trempez chaque lamelle de pomme dans la pâte puis déposez-la dans le moule. Répétez l’opération pour toutes les lamelles. Finissez avec les tranches de la dernière pomme non évidée, pour décorer et tenir la préparation.
  • Faire cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la pâte soit bien prise. Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium si vous jugez que les pommes dorent trop vite.
  • Retirez du four, laissez refroidir puis démoulez. Servez avec la chantilly au mascarpone. 

Pour info, nous l’avons dégustée telle que sans chantilly. 

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